香り
味わい
2017年開墾の栗沢町の葡萄畑の住所は茂世丑(もせうし)。
近所の１０Rワイナリーのブルースさんにとって茂世丑という名前は｢もぅｰSayｰ丑(うし)｣･･･｢もぅ～と言う牛」を連想させるそうです。 そこで、この畑の名前は地名の茂世丑から、Vineyard moo(ヴィンヤード･モゥ)にしました。 この｢ヴィンヤード･モゥ｣に2019年春に植樹された葡萄の苗木から、2022年も発泡性のあるペティアン･ナチュール Petillant Naturel (ペットナット Pet Nat)ができました。
ヴィンヤード･モゥ発のペット･ナット･モゥ。
この｢2022ペット･ナット･モゥ｣は、2022年秋に収穫された葡萄(バッカス、ミュラー･トゥルガウ、ピノ･グリ、オーセロワ、サシー、シャルドネ、アリゴテ、ピノ･ムニエ、ジーガレーベ、ゲヴュルツトラミナー)をそのまま野生酵母で醗酵させたみずみずしい白ワインです。
無補糖・無清澄・無濾過・酸化防止剤無添加
近所の１０Rワイナリーのブルースさんにとって茂世丑という名前は｢もぅｰSayｰ丑(うし)｣･･･｢もぅ～と言う牛」を連想させるそうです。 そこで、この畑の名前は地名の茂世丑から、Vineyard moo(ヴィンヤード･モゥ)にしました。 この｢ヴィンヤード･モゥ｣に2019年春に植樹された葡萄の苗木から、2022年も発泡性のあるペティアン･ナチュール Petillant Naturel (ペットナット Pet Nat)ができました。
ヴィンヤード･モゥ発のペット･ナット･モゥ。
この｢2022ペット･ナット･モゥ｣は、2022年秋に収穫された葡萄(バッカス、ミュラー･トゥルガウ、ピノ･グリ、オーセロワ、サシー、シャルドネ、アリゴテ、ピノ･ムニエ、ジーガレーベ、ゲヴュルツトラミナー)をそのまま野生酵母で醗酵させたみずみずしい白ワインです。
無補糖・無清澄・無濾過・酸化防止剤無添加
| ワイン名 | 2022ペット･ナット･モゥ / 2022 Pet-Nat moo |
|---|---|
| 葡萄品種 | バッカス 44％、ミュラー･トゥルガウ 13％、ピノ･グリ 13％、オーセロワ 10％、サシー 7％、 シャルドネ 4％、アリゴテ 3％、ピノ･ムニエ 3％、ジーガレーベ 2％、ゲヴュルツトラミナー 1％ |
| 畑 | 北海道岩見沢市栗沢町茂世丑 Vineyard moo |
| 相性の良い料理 | 鱈のブランダード、ホタテとグレープフルーツのサラダ、キッシュ・ロレーヌ、真鯛のポワレバジルソース、ムール貝の香草ワイン蒸し、イカと魚介のパエリア、鶏肉のローズマリー風味オーブン焼き |
| 醸造 | 10Rワイナリー (北海道) |
| アルコール度数 | 11.5％ |
| 内容量 | 750ml |
