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商品一覧

【蔵出し】2011 山のタナ

¥6,500(税込)

2020年夏、9年前の2011年ヴィンテージの「山のタナ」が、ほどよい熟成の時を迎え、蔵出しになりました。当時も今も、タナ種は日本ではあまり知られていません。
フランス南西部マディラン地域から探し出してきたタナ種の葡萄はその名の通りタンニンが豊富で、今、素晴らしい飲み時を迎えています。東日本大震災があった2011年のワインを、山の横穴の貯蔵熟成庫で静かに熟成させ、2020年、皆さまにご紹介できることをありがたく幸せに思っています。

こことあるシリーズ2017 ツヴァイのクヴェヴリ

¥6,000(税込)

北海道余市のツヴァイゲルト種の葡萄を、ワイン発祥の地ジョージアで紀元前から造られていたクヴェヴリによる醸造法で仕込んだ赤ワイン。
古くて新しいユニークなこころみをお楽しみください。
(醸造:10R)

2017 第一楽章

¥5,300(税込)

収穫量をおさえた畑のマスカット・ベーリーA種を、手作業で一つ一つ選別し、優良な果粒のみを野生酵母で発酵。樫の木樽でじっくり熟成しました。果実香、スパイス香、ロースト香、バニラ香の複雑な香り。そして、コクや酸味、なめらかさや力強さがバランスよく調和した優雅な赤ワインです。
◆自家畑自家醸造

2017 山のタナ

¥5,300(税込)

日本の風土に適したタナ種100%。熟成が楽しみなフルボディの赤ワインです。
◆自家醸造

こことあるシリーズ2018 ピノ・ノワール

¥5,300(税込)

「こことあるシリーズ 2018ピノ・ノワール」は、フルーティかつフローラルなアロマと硬質な酸が豊かな、芯の太い味わいの赤ワインです。
北海道・余市の木村さんの葡萄畑で健やかに育ったピノ・ノワールを、醸造家ブルース・ガットラヴが北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。
(醸造:10R)

【蔵出し】2012 こころみノートン

¥4,500(税込)

2020年夏、8年間の熟成を経て、「2012こころみノートン」を皆さまにお届けできることは、私たちにとって、特別な意味があります。
ノートン種は限られた地域でのみ栽培されていた非常に珍しい品種です。
醸造場では葡萄を、乾燥酵母でなく、健康で香り高い葡萄についた野生酵母で発酵させました。
発酵後やさしく搾り、樽に入れ熟成させました。テイスティングで良いバランスの樽を選別しブレンドを決め、オリ引きし、清澄やろ過なしでビン詰めしました。
より純粋に飾り気なくつくった2012年自家畑産のノートン種のワイン。熟成期間を経て飲み頃のノートン種のワインをお楽しみいただけることは望外の喜びです。

2018 こころみノートン

¥3,800(税込)

 「こころみノートン」はノートン種主体のワインです。ノートン種は限られた地域でのみ栽培されている非常に珍しい品種です。
葡萄を慎重に扱い、乾燥酵母でなく健康で香り高い葡萄についた野生酵母で発酵させました。発酵後やさしく搾り、樽に入れ長い時間熟成させました。テイスティングで良いバランスのブレンドを決め、オリ引きし、清澄やろ過なしで、瓶詰めしました。
より純粋に飾り気なくつくったのは、こころみ学園の畑からできたノートン種の濃さと奥深さを表現したかったからです。
●2015ヴィンテージをJR東日本TRAIN SUITE 四季島にてご採用いただきました。
◆自家畑自家醸造

2018 第二楽章

¥3,800(税込)

「2018第二楽章」はマスカット・べーリーA種の赤ワインです。
こころみ学園の葡萄畑山頂の開拓園とテラスヴィンヤード、佐野市赤見の三つの畑から収穫したぶどうからつくりました。豊かな花の香り、スパイス、果実味など、葡萄の特徴がよく表われたワインです。
◆自家畑自家醸造

こことあるシリーズ2017 ツヴァイゲルト

¥3,500(税込)

こことあるシリーズ2017ツヴァイゲルト。
北海道のツヴァイゲルト種の葡萄を、醸造家ブルース・ガットラブが特別に仕込んだ赤ワインです。
(醸造:10R)

2017 陽はまた昇る

¥3,000(税込)

「陽はまた昇る」は、山形・長野など東日本で栽培されたタナとカベルネ・ソーヴィニョンの葡萄からつくりました。
しなやかな果実味、しっかりとした酸と渋み。深い赤紫色をした力強くも優しい赤ワインです。
●2019年11月25日 駐日ローマ法王庁大使館で開かれた昼食会でお使いいただきました。
●2019年11月22日 G20愛知・名古屋外務大臣会合の外相夕食会でお使いいただきました。
◆自家醸造

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