香り
味わい
F.O.S.とは、Fermented on Skins（果皮ごと醗酵）の略。日本の代表的な白ワイン用葡萄品種、甲州種を果皮や種と一緒に醗酵させました。複雑なアロマ、繊細な渋み。グラスに注ぐと、刻々とその味わいを変えていきます。歴史ある製法のオレンジ色のワインです。ココ･ファーム･ワイナリーでは2004年からつくりはじめました。
| ワイン名 | 2021 甲州F.O.S. / 2021 Koshu Fermented On Skins |
|---|---|
| 葡萄品種 | 甲州 92％ プティ・マンサン 8％ |
| 畑 | 山梨県/甲州市勝沼 秋玉園東夢農場、秋山農園/山梨市 カノハタ農園、雨宮畑/甲州市 塩山 小川畑/上山市 南果連協同組合 長野県/高山村 佐藤農園/安曇野 季来里ふぁーむ・すずき 群馬県/前橋市 リプロテック |
| 相性の良い料理 | 生ハムと桃のカプレーゼ、トマトとバジルの冷製カッペリーニ、スモークサーモンとクリー ムチーズのマリネ、いぶりがっこ、香箱蟹、穴子の蒲焼き、麻婆豆腐、鶏手羽元と大根のす っぱ煮、炭火焼鳥、おでん |
| 醸造 | ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 11.0 % |
| 内容量 | 750ml |
| 採用実績 (ヴィンテージ／ご採用先) |
2014、2015、2017／JAL国際線ファーストクラス |
