香り
味わい
“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうという私たちの新しい“こころみ”です。
「こころみシリーズ2021ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。
「こころみシリーズ2021ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。
| ワイン名 | こころみシリーズ 2021 ケルナー・シエスタ / 2021 Kerner Siesta |
|---|---|
| 葡萄品種 | ケルナー 97%、シルヴァーナ 3% |
| 畑 | 北海道 余市 荒農園、藤澤農園、才川農園 |
| 相性の良い料理 | キャロットラペ、パテドカンパーニュ、サーモンとクリームチーズのマリネ、フォアグラのフラン、実山椒の佃煮、蕗の薹の天ぷら、香箱蟹、牡蠣のクリーム煮、アッシェパルマンティエ、宮崎地鶏の炭火焼き、白桃とリコッタチーズのかき氷、金柑のコンポート、サヴァラン |
| 醸造 | ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 12.1 % |
| 内容量 | 750ml |
