香り
味わい
“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうという私たちの新しい“こころみ”です。
「こころみシリーズ2019ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。
「こころみシリーズ2019ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。
南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄を醗酵させた際の蜂蜜のような香りや味が、このワインに複雑さと華やかさを与えています。
| 葡萄品種 | ケルナー88%、プティ・マンサン10%、ソーヴィニョン・ブラン2% |
|---|---|
| 畑 | 北海道余市 荒農園、藤澤農園、長谷川農園、才川農園（ケルナー） 山形県上山 南果連、長野県高山村 佐藤農園（プティ・マンサン） 北海道余市 才川農園（ソーヴィニョン・ブラン） |
| 相性の良い料理 | キャロットラペ、ラタトゥイユ、チーズフォンデュ、実山椒の佃煮、
蕗の薹の天ぷら、 アオリイカのお造り、香箱蟹、牡蠣のクリーム煮、 スンドゥブチゲ、豚バラ肉のキムチ鍋、 豚と白菜のミルフィーユ鍋 |
| 醸造 | ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 12.3 % |
| 内容量 | 750ml |
