「こことあるシリーズ 2020シャルドネ クヴェヴリ」は、ジョージアからクヴェヴリを直輸入し、土中に埋める世界最古のワイン醸造法で造りました。
シャルドネの産地は、湿度が低く日照時間が長い北海道余市の葡萄畑。日本屈指の葡萄栽培家､木村さんが大切に育て、完熟を待って11月12日に収穫したシャルドネが100％使用されています。
仕込みでは、葡萄の房をそのまま全房プレス。なるべく人間の手を加えず、野生酵母による醗酵を行い、無濾過でビン詰めしました。

しっかりしたストラクチャーと、フィニッシュに顕著なクヴェヴリの土っぽさやミネラルが感じられます。全体を引き締める伸びのある酸とリッチなアルコール、フレッシュな果実味が口の中にゆっくりと広がっていきます。

こことあるシリーズ
醸造家ブルース･ガットラヴが北海道の葡萄からつくる自然の味わいを生かした適地適品種のワインです。岩見沢の10Ｒワイナリーで醸造、ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県足利市）からお届けいたします。