2020年夏、8年間の熟成を経て、｢2012こころみノートン｣を皆さまにお届けできることは、私たちにとって、特別な意味があります。
ノートン種は限られた地域でのみ栽培されていた非常に珍しい品種です。
醸造場では葡萄を、乾燥酵母でなく、健康で香り高い葡萄についた野生酵母で発酵させました。
発酵後やさしく搾り、樽に入れ熟成させました。テイスティングで良いバランスの樽を選別しブレンドを決め、オリ引きし、清澄やろ過なしでビン詰めしました。
より純粋に飾り気なくつくった2012年自家畑産のノートン種のワイン。熟成期間を経て飲み頃のノートン種のワインをお楽しみいただけることは望外の喜びです。
容量：750ml
●相性の良い料理：スペアリブ、黒酢の酢豚、北京ダック、鴨肉のローストフランボワーズソース、めかじきのソテーバルサミコソース レアチーズケーキとチェリーソース
