香り
味わい
｢こころみシリーズ 2023カベルネ･フラン｣は、2023年秋、カミノ・ヴィンヤードに実ったカベルネ・フランをこころみ学園生たちと一緒に収穫し、ココ・ファーム・ワイナリーに運んで造りました。和食をはじめ日本の食卓にもよく合う軽やかな赤ワインです。自然の持ち味を生かすため、澱引き後は清澄せず無濾過でビンに詰めました。
●上山市松沢地区で地元の方々のご協力を得ながらスタートした、こののどかな葡萄畑を私たちはカミノ・ヴィンヤード
“Camino Vinyard”と名付けました。Camino(カミノ)とはスペイン語で道、イタリア語で暖炉の意味。朝晩の気温差が大きく、葡萄の生育に好環境なこの自社管理畑に、私たちは 2020年春、シャルドネ、カベルネ・フラン、アルバリーニョ、プティ・マンサン、シュナン・ブラン、リースリング・リオンなどの葡萄を植樹しました。
●上山市松沢地区で地元の方々のご協力を得ながらスタートした、こののどかな葡萄畑を私たちはカミノ・ヴィンヤード
“Camino Vinyard”と名付けました。Camino(カミノ)とはスペイン語で道、イタリア語で暖炉の意味。朝晩の気温差が大きく、葡萄の生育に好環境なこの自社管理畑に、私たちは 2020年春、シャルドネ、カベルネ・フラン、アルバリーニョ、プティ・マンサン、シュナン・ブラン、リースリング・リオンなどの葡萄を植樹しました。
| ワイン名 | こころみシリーズ 2023カベルネ・フラン / 2023 Cabernet Franc |
|---|---|
| 葡萄品種 | カベルネ・フラン 100% |
| 畑 | 山形県上山／カミノヴィンヤード |
| 相性の良い料理 | パンドカンパーニュと豚肉のリエット、焼き茄子、きのこのソテー、鮪のレアカツ 柚子胡椒、 豚ロースのバルサミコソテー、北京ダック、鶏のから揚げと山形だしのせ、金目鯛の煮付、バスクチーズケーキ |
| 醸造 | ココ･ファーム･ワイナリー |
| アルコール度数 | 11.2 ％ |
| 内容量 | 750ml |
