第一楽章は、20世紀初頭の著名な葡萄栽培家川上善兵衛氏によって育種されたマスカット・ベーリーA種からつくった赤ワインです。
真に個性豊かなワインを目指して伝統的なヨーロッパの技術を取り入れ、1996年から野生の微生物によるワイン造りを行っています。
熟した果実の味わいと複雑さを持つ自然のままのワインに仕上げるために、人為的に手を加えることを最小限に抑えています。
清澄やフィルターによるろ過も一切行なっていません。
容量：750ml
●相性の良い料理：フルーツトマトのサラダ、つぶ貝のソテー、鰻の骨せんべい、鹿刺し、鳥ときのこのフリカッセ、鴨のロースト オレンジ風味のソース、仔羊の香草パン粉焼き、ピーマンの肉詰め、ホワイトスティルトン、しののめ（今牧場）、あんみつ、岡田のパンヂュウ
