香り
味わい
｢2016 北ののぼ Special Cuvee｣は、ココ･ファーム･ワイナリーが造るスパークリングワイン｢北ののぼ｣のなかでも特別なワインです。
北海道余市にある木村農園のシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ･ノワールを使用して野生酵母でキュヴェ(原酒)を醸造しました。カリンや林檎、ヨーグルトやカモミール、クルミなどの香りが折り重なり、味わいはキレのある酸とミネラル感がまとまります。シャンパーニュ地方と同じセパージュで、同じビン内二次醗酵で、工程のほとんど全てが人の手によって造られたこのスパークリングワイン、お楽しみいただければ幸いです。
| ワイン名 | 2016 北ののぼ Special Cuvee /2016 Kita no NOVO Special Cuvee |
|---|---|
| 葡萄品種 | シャルドネ 51%、ピノ・ムニエ 33%、ピノ・ノワール 16% |
| 畑 | 北海道余市町 木村農園 |
| 相性の良い料理 | セロリとマスカットのサラダ、ザワークラウト、ヤムウセン、トマトのおでん、マッシュルームのアヒージョ、鰻の煮こごり、甘鯛の松笠焼き、太刀魚の白焼き、蒸し鮑肝ソース、銀杏の天婦羅、鱒寿司、宮崎地鶏炭火焼き |
| 醸造 | 10Rワイナリー (北海道)、ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 12.7% |
| 内容量 | 750ml |
