香り
味わい
NOVO Brut
陽は昇る、美しき泡立ち上る……
辛口の｢のぼブリュット｣は、澱を凍らせて取り除いた後、同じワインで補填したドサージュ０(ゼロ)で、いわゆるナチュールのスパークリングワインです。
こころみ学園の葡萄畑で大切に育てられたリースリング･リオン種の葡萄から原酒(キュベ)を造り、大量生産を行わず、澱をビン口に集めるルミュアージュも、澱を凍らせて抜くデゴルジュマンも、すべて手作業で行っています。
長い熟成期間を経て生まれた、上品な酸ときめ細やかな泡をお楽しみください。
陽は昇る、美しき泡立ち上る……
辛口の｢のぼブリュット｣は、澱を凍らせて取り除いた後、同じワインで補填したドサージュ０(ゼロ)で、いわゆるナチュールのスパークリングワインです。
こころみ学園の葡萄畑で大切に育てられたリースリング･リオン種の葡萄から原酒(キュベ)を造り、大量生産を行わず、澱をビン口に集めるルミュアージュも、澱を凍らせて抜くデゴルジュマンも、すべて手作業で行っています。
長い熟成期間を経て生まれた、上品な酸ときめ細やかな泡をお楽しみください。
| ワイン名 | 2022 のぼ ブリュット / 2022 NOVO BRUT |
|---|---|
| 葡萄品種 | リースリング・リオン 100% |
| 畑 | 栃木県足利市田島 こころみ学園 |
| 相性の良い料理 | キャビアベルーガ、キャロットラペ、白子のムニエル、百合根饅頭、ちりめん山椒、花ズッキーニのフリット、きんきの干物、烏賊とそら豆の炒め物、牡蠣のオイル漬け、十割蕎麦、シャウルス、マロングラッセ、柚子ソルベ、白桃のポシェ |
| 醸造 | ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 12.0% |
| 内容量 | 750ml |
| 採用実績 (ヴィンテージ／ご採用先) |
1996NOVOドゥミセック／2000年九州・沖縄サミット |
