赤ワイン用葡萄の小公子は、色が濃いのにタンニンが少なく豊かな酸味とさくらんぼやざくろのような味わいが特徴です。
この小公子の酸に着目して「のぼっこ」をつくる過程の遊び心から「ルビーの泡」は生まれました。
野生酵母だけで造られた豊かで元気な泡、透きとおるルビー色、きれいな酸味・・・。スパークリングワインの爽やかさと赤ワインのリッチな果実味。いいとこどりのワインです。酸化防止剤を加えていません。よく冷やしてどうぞ。
◆自家醸造
●泡が強めです。よく冷やして、ボールで吹きこぼれたワインを受けるなど開栓にご注意ください。
この小公子の酸に着目して「のぼっこ」をつくる過程の遊び心から「ルビーの泡」は生まれました。
野生酵母だけで造られた豊かで元気な泡、透きとおるルビー色、きれいな酸味・・・。スパークリングワインの爽やかさと赤ワインのリッチな果実味。いいとこどりのワインです。酸化防止剤を加えていません。よく冷やしてどうぞ。
◆自家醸造
●泡が強めです。よく冷やして、ボールで吹きこぼれたワインを受けるなど開栓にご注意ください。
容量：750ml
●相性の良い料理：桃とブッラータのカプレーゼ、ガスパチョ、新たまねぎと筍のあおさ海苔炒め、鯖サンド、そら豆のフリット、蕪のロースト、蛸とオリーブのトマト煮、たらの芽の天婦羅、スモークサーモンのベーグル、イワシとフェンネルのパスタ、りんご飴、白桃のコンポート
