北ののぼ

陽はのぼる 美しき泡、たちのぼる
ココ・ファーム・ワイナリーのビン内二次醗酵のスパークリングワインNOVOに、新しい仲間が加わりました。

「2012　北ののぼ」は北海道のピノ･ノワールとシャルドネから、ブルース･ガットラヴがキュヴェ（原酒）を醸造。
足利で王冠ビン詰し熟成期間は32ヶ月以上。
ワインがビン内熟成で最高の状態になった2016年冬から、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage)を行い、オリをビンの口に集めました。

この“北ののぼ”の特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。
ていねいな手作業でつくられたこのスパークリング・ワインをお楽しみいただければ幸いです。
◆自家醸造
2016年4月10日(日)、G7広島外相会合1日目の岸田大臣夫人主催夕食会の乾杯で、｢2012北ののぼ｣をお使いいただきました。

容量：750ml
●相性の良い料理：生牡蠣、真鯛の刺し身、キャビア、グラタン、フォアグラのテリーヌ、フレッシュチーズ