¥5,200(税込 ¥5,720)
「こころみノートン」はノートン種主体のワインです。ノートン種は限られた地域でのみ栽培されている非常に珍しい品種です。
葡萄を慎重に扱い、乾燥酵母でなく健康で香り高い葡萄についた野生酵母で発酵させました。発酵後やさしく搾り、樽に入れ長い時間熟成させました。テイスティングで良いバランスのブレンドを決め、オリ引きし、清澄やろ過なしで、瓶詰めしました。
より純粋に飾り気なくつくったのは、こころみ学園の畑からできたノートン種の濃さと奥深さを表現したかったからです。
●2015ヴィンテージをJR東日本TRAIN SUITE 四季島にてご採用いただきました。
◆自家畑自家醸造
