香り
味わい
“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうという私たちの新しい“こころみ”です。
「こころみシリーズ2022ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。 ⾹りはレモンやグレープフルーツ、はちみつ、ミントやフェンネルなどのハーブなど複雑に絡み合います。口に含んだ際のサラッとした⽢みは桃、マルメロ、栗、お芋へとグラデーションしていき、程よい酸はヨードの様な海藻の⾵味を纏い、熟成による⾹ばしさを伴う余韻へと続いていきます。
「こころみシリーズ2022ケルナー・シエスタ」はまどろむような甘さのとても上質な白ワインです。
ケルナー種のなかでも貴腐菌の付いた葡萄を集めて仕込み、野生酵母でゆっくりと醗酵させました。 ⾹りはレモンやグレープフルーツ、はちみつ、ミントやフェンネルなどのハーブなど複雑に絡み合います。口に含んだ際のサラッとした⽢みは桃、マルメロ、栗、お芋へとグラデーションしていき、程よい酸はヨードの様な海藻の⾵味を纏い、熟成による⾹ばしさを伴う余韻へと続いていきます。
| ワイン名 | こころみシリーズ 2022 ケルナー・シエスタ / 2022 Kerner Siesta |
|---|---|
| 葡萄品種 | ケルナー 100% |
| 畑 | 北海道 余市 ⻑⾕川農園、荒農園、藤澤農園、才川農園 |
| 相性の良い料理 | キャロットラペ、煮⽳⼦、サーモンとクリームチーズのマリネ、鶏むね⾁のヴァプール、⼤根のそぼろ煮、⾹箱蟹、アッシェパルマンティエ、⽩桃とリコッタチーズのかき氷、⾦柑のコンポート、サヴァラン、若めのコンテチーズ |
| 醸造 | ココ・ファーム・ワイナリー |
| アルコール度数 | 12.4 % |
| 内容量 | 750ml |
