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2009 ロバの足音

価格: ¥5,300 (税込)
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 粒選りの甲州種を、乾燥させ、干葡萄を絞ってつくったヴィンサント。
 秋に収穫した葡萄を、粒についた軸ごと一粒一粒はさみで軸からはずし、網状の板に並べます。2週間ほど乾燥させた後、干し葡萄になった果粒を、足でつぶして発酵させます。ふつふつと酵母がわいた後は、1年から3年、発酵が終わるのを気長に待ちます。ワインが完成すると、その量はもとの葡萄の10~8分の1程度。膨大な手間や時間のかかった、聖なるワインにふさわしい、とても貴重なデザートワインです。
 素朴な味わいの中に、おおらかで奥行きのある豊かさをお楽しみください。



デザートワイン29

容量:375ml
●相性の良い料理:オレンジタルト、クリーム・ブリュレ、ティラミス、ビスコッティー、青カビチーズ、パルメザン・チーズ、信玄餅などの甘いデザートや重めのチーズ


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