こころみシリーズ 2015ケルナー

価格: ¥3,000 (税込)
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ケルナー種は1969年にドイツで開発された白ワイン用葡萄品種です。
私たちが敬愛する余市の契約農家・藤澤さんは、毎年、華やかな香りの爽やかなワインになるケルナーを育てる名手です。
2015年、藤澤さんの畑は収穫の時期に※貴腐が現れはじめ、貴腐混じりの収穫になりました。貴腐のチャンスを生かして造られた「こころみシリーズ 2015ケルナー」。結果は・・・とても上質なワインになりました。

※貴腐とは、葡萄の果皮がボトリティス・シネレア(Botrytis cinerea)という菌(灰色カビ)に感染することによって、葡萄の糖度が高まり芳香を帯びる現象です。



白ワイン30

容量:750ml
●相性の良い料理:シュークルートにマスタードやジャムを添えて、鶏肉のフリカッセ、豚肉の生姜焼き、リエット、ブルーチーズ、ウフ・ア・ラ・ネージュ


※保管する際は、温度と光にご注意ください。貴腐ブドウの影響か、亜硫酸が控えめなためか、開栓後の色の褐変が早いです。(約2時間で琥珀色に変化)。開栓後、冷やした状態を保つともう少しゆるやかに変化します。

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